Shawarma de pollo con aderezo de yogur

Pasos de preparación

• Preparación: Machacar la marinada Kumin con un rodillo, y rallar finamente los ajos si no tenemos batidora. Limpiar el pollo de la grasa, enjuagar con agua fría y secar con una toalla de papel. Cortar en trozos más grandes. En un recipiente más largo y poco profundo, mezcla todos los ingredientes para la marinada: aceite de oliva, yogur, jugo de limón, ajo rallado, comino triturado, pimentón molido, cúrcuma, sal y pimienta. Acomoda los trozos de carne y mezcla bien. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche, o al menos 4 horas. De vez en cuando voltea la carne en la marinada. Cuando llegue el momento de servir, podemos hornear la carne en el horno, o en una sartén más profunda del fuego. 1) Retire la carne de la marinada y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, luego colóquela en un horno precalentado a 190-200 ° C. Hornee durante unos veinte minutos, volteando ocasionalmente para que la carne se ase uniformemente en todos lados. Si ha salido líquido de la carne, no insista en que se evapore, porque los trozos de carne se secarán durante ese tiempo. Sacar un trozo de carne, cortarlo y comprobar si está lo suficientemente cocido. 2) Caliente una sartén engrasada a fuego medio, luego ponga una pieza a la vez sin la marinada. Dar la vuelta a la carne hasta que esté cocida por todos lados. Corte los trozos de carne asada en rodajas finas y manténgalas en un lugar cálido en un recipiente con tapa. Aderezo de yogur En un tazón, mezcle el yogur griego, el jugo de limón, el diente de ajo rallado y la pimienta. Cubra con papel film y refrigere hasta su uso. Si no tenemos yogur griego, mezclamos yogur casero con crema agria. Pide pan. Triturar el agua y verterla en un recipiente más profundo. Agrega el azúcar y revuelve. Agregue 2 cucharaditas de levadura seca o 20 g de levadura fresca y revuelva hasta que se derrita. Dejar actuar unos minutos para que se active la levadura. Tamizar la harina. Agregue 2 tazas y media de harina, sal y aceite de oliva al tazón. Revuelva con una cuchara, luego amase la masa en un bol. Transfiera la masa compacta a la superficie de trabajo y amase con las manos durante al menos 5 minutos. Agrega un poco de harina si es necesario. Lave y seque el recipiente, de modo que quede cubierto de aceite. Ponga una bola de masa en un bol y cúbrala con papel film. Dejar en un lugar cálido para doblar la masa. Si es levadura seca, tardará 2 horas, mientras que la levadura fresca tardará 30 minutos. Amasar la masa y dividir en 8 partes iguales, para 8 bollos. Redondea las bolas, cúbrelas con un paño y déjalas reposar diez minutos. Engrase una sartén de teflón con aceite y caliéntela a una temperatura alta, pero no a la más alta. Enrolle cada bola en un círculo de 17 cm de diámetro. Hornea los bollos por ambos lados durante unos minutos. Mantenga los productos horneados en un recipiente con tapa para que no se sequen antes de usarlos. Para que los bollos sean del mismo tamaño y aún más finos y delgados, sin un borde acentuado, desarrollar una bola de masa con un diámetro ligeramente mayor, luego "cortar" los bollos y el horno con una plantilla en forma de tapa con un diámetro de 17 cm. Finalmente, hornee los bordes, que tendrán un sabor suave. Apilado del shawarma Lave bien las verduras, séquelas con una toalla de papel y córtelas en rodajas, y la ensalada en fideos. Cubra el pan con la cobertura de yogur, coloque las rodajas de carne, agregue la ensalada, las rodajas de pepino y el tomate encima, ponga otra rodaja de carne y vierta sobre el yogur preparado. Envuelve el bollo y cuélgalo con un palillo, o envuélvelo con una servilleta para que no se abra. Servir inmediatamente.
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