Shakshuka verde
Hoy me siento en la sala de espera y espero a mi esposo mientras hablaba con el Dr. y como siempre, para matar el tiempo leo un poco de esas revistas que dejan a la gente leer un poco mientras esperan, y veo lo último de Canadian Living. y un montón de buenas recetas, incluida esta con verduras ... uh, estaba muy feliz de descansar un poco de ese jamón, que todavía tenemos, pero mañana tendremos algo más.
Pasos de preparación
- Vierta el aceite de oliva en una sartén más grande y profunda y caliéntelo. Lavar bien el puerro, cortar la parte más oscura y dejarlo para otro uso, y cortar la otra parte por la mitad y enviarla a chorro de agua fría. Cortar cada mitad por la mitad y picar muy finamente y poner en una sartén. Cortar el pimiento picante por la mitad (si el pimiento es pequeño poner dos), limpiarlo de semillas y venas, y picarlo finamente y freírlo todo junto hasta que se ablande, unos 4 minutos, remover un poco más seguido. Agregue el comino, el ajo y la sal y fría solo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Mientras se fríe, pele la col rizada de los tallos gruesos y lávela con un chorro de agua fría. La espinaca es joven y no necesita ser limpiada, pero lávala bien con agua fría y si sus tallos son largos, córtalos. Deje escurrir la espinaca y sacuda la col rizada del exceso de agua y píquela finamente.
- Agrega col rizada picada a la sartén, vierte con 150 ml de sopa de verduras, (si no tienes sopa de verduras, revuelve el cubo de verduras en 200 ml de agua y vierte solo 150 ml y si no tienes líquido en el fondo de la sartén, agregue los 50 ml restantes porque será necesario "cocer / freír los huevos en el ojo) y sofreír la col rizada hasta que la col rizada esté completamente blanda, agregar un puñado de dos espinacas lavadas y remover solo para ablandar y luego agregue el resto de las espinacas y finalmente agregue la onagra picada gruesa, todo junto debe tomar unos 2 minutos para ablandar.
- Con una cuchara, hacer hendiduras en las verduras y romper un huevo en cada hendidura, espolvorear con queso feta, tapar, bajar la temperatura y cocinar hasta que los huevos estén cocidos como más le guste. Nos gusta que nuestras yemas se caven. Espolvorea con un poco más de queso feta y, si lo deseas, espolvorea con eneldo picado. No lo tenía, así que lo rocié con prímula. Sirve tibio, si lo deseas, puedes agregar un poco más de salsa picante con sabor a ajo sobre las verduras.
- Agradable !!!!
