Sepia con patatas, negra, más negra
¡No me dé una receta, por favor! Esta es una receta destinada a los verdaderos fanáticos de la sepia, ¡y siempre les encanta la tinta de sepia! Creo que puedo decir por los derechos de autor, todos los derechos reservados, porque esta es mi inspiración actual, ¡no se le había ocurrido a nadie hacer una sepia tan oscura!
Pasos de preparación
- Limpiar la sepia, cuidando de guardar las bolsas de tinta. Cortar la sepia en trozos y poner a hervir en agua SIN SAL. Cocínelos durante 20 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas a la sepia. Agregue sal y cocine por unos quince minutos. Agrega la tinta, cocina hasta que las papas se ablanden. Cocine a baja temperatura para que no hierva, porque no le gustaría limpiar la estufa de toda la tinta.
- Picar el perejil y el ajo. Con una cuchara hueca, agarre todas las patatas y la sepia en el bol en el que las sazonará. Rociarlos con aceite de oliva, y con 2-3 cucharadas del líquido en que fueron cocidos, sal, pimienta, espolvorear con ajo y perejil.
Servicio
Puede servir este plato como aperitivo caliente, pero también como comida independiente. Si no te gusta mucho la negrura, no la añadas, la sepia hervida con patatas también es muy sabrosa.
