Sémola con crema de caramelo
Gracias a una vecina trabajadora y solidaria, que se quedó con la libreta de su abuela, te escribiré esta receta, y cuando la hagas verás que los años no le han quitado su calidad;);)
Pasos de preparación
- Gris
- Hervir 4 cucharadas de sémola en 1/2 l de leche y endulzar al gusto.
- Agrega 4 claras de huevo a la sémola bien cocida, luego vierte la masa en un molde, previamente humedecido por dentro con agua.
- Deje enfriar bien.
- Crema
- Freír 12 dkg de azúcar hasta que adquiera un color marrón, luego verter un poco de agua caliente sobre el azúcar frito y dejar hervir el azúcar.
- Batir 4 yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar y finalmente agregar 1 cucharada de harina.
- agregue 1/2 l de leche a esta masa, mezcle bien y vierta el azúcar frita, que se cuece al fuego.
- Cocine, revolviendo constantemente, para que no se queme.
- Ahora saca el koh del molde, vierte sobre la nata y deja en un lugar fresco hasta su uso.
Servicio
La receta original ... Estoy fascinado por la hermosa letra, la ortografía naravno y, por supuesto, la calidad de este postre, y han pasado más de cien años desde que fue escrito;) ... Reescribí la receta exactamente como estaba está escrito en un cuaderno.
