SAVORY SCONES - pasteles de queso y calabacín salados
Los bollos son pasteles dulces ingleses tradicionales que se sirven con glaseado y mermelada. Esta receta es para una versión salada con calabacín rallado y queso a pedido. ¡Los pasteles son extremadamente suaves y una fantasía de sabor!
Pasos de preparación
- Mezclar la harina con la mantequilla fría que has cortado en cubos pequeños (para que sea más fácil mezclar con la harina). Enrollar la mantequilla en harina con los dedos y desmenuzar. Es necesario trabajar muy rápido para tocar la mantequilla lo más corto posible para que no comience a derretirse. Al final tienes que conseguir una masa desmenuzable como en la imagen.
- Ahora agregue el polvo de hornear y la sal y revuelva con un tenedor. Hacer una depresión en el medio y agregar la leche mientras se mezcla con un tenedor. Cuando la mezcla se vuelva un poco más compacta, extienda la masa sobre una superficie enharinada y mezcle solo dos o tres veces con la mano. Nunca amase como una masa normal porque se endurecerá y los pasteles no quedarán aireados ni ligeros.
- Ralla los calabacines, agrega sal y déjalos reposar durante 5-10 minutos. Luego aprieta bien con las manos para drenar todo el líquido. Puedes rallar el queso o picarlo en trozos pequeños. Usé una mezcla de 3 tipos de queso porque tenía sobras en el refrigerador, puedes sentirte libre con solo un tipo.
- Aplana un poco la masa y luego agrega el calabacín escurrido rallado y el queso. Pimienta.
- Dobla la masa por la mitad. Ahora puedes trabajar de dos formas, para presionar un poco más la masa y extenderla con un rodillo, para que tengas la parte superior e inferior de la masa con calabacín y queso en el medio, o puedes amasar la masa 3 -4 veces más para distribuir y mezclar el calabacín y el queso. con masa. Tenga cuidado de no dejar caer el calabacín completamente fuera de la masa. Si la masa se pega agregue harina.
- Extienda a una velocidad de aproximadamente 1 o 1,5 cm de espesor con un rodillo.
- Con un pequeño molde redondo cortamos la masa.
- Disponer en una sartén enharinada y colocar en un horno precalentado a 170 C. Hornea por 15 minutos. Los pasteles deben crecer al menos a la mitad.
- Déjalos enfriar en las parrillas y sírvelos tibios. también son geniales al día siguiente. :)
- Así es como se ven si solo doblas la masa una vez, como un sándwich.
- Corte transversal si los calabacines se mezclan un poco en la masa.
