Sarma perezoso
Aunque da la impresión de una comida gourmet, este jugoso plato consta de carne y muchas verduras, sin harina ni polvo, con muy poco aceite. Además de la receta clásica de chucrut con chucrut, sarma se puede envolver en hojas de repollo dulce, y cuando cambiamos el método de preparación y ponemos repollo en la carne, obtenemos "sarma perezoso" :) La preparación es un poco más complicada y lleva un poco más de tiempo, pero aún menos que cuando envolvemos las cuerdas una a una. De cualquier forma que prepare el sarma, la familia y los queridos invitados estarán, comprobados, encantados :)
Pasos de preparación
- Si no disponemos de una "salsa marinara" industrial, haremos una casera, que se elabora de forma sencilla, fácil y rápida. Podemos hacerlo un día, dos, antes y guardarlo en un frasco en el frigorífico. La preparación y el proceso de elaboración de la salsa se describen en un tema especial. Topping: Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar una zanahoria y rallarla finamente. Calentar el aceite en una sartén a fuego lento, luego agregar la cebolla y sofreír por unos minutos. Agregue la zanahoria rallada y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se ablande y suelte el color. Agregue la salsa marinara y el agua, revuelva y deje hervir. Retirar del fuego. La salsa marinara es finamente picante y picante, por lo que ni sal ni sazonaremos la cobertura. Sin embargo, intente adaptarse a su gusto. Sarma perezoso: Cocine el arroz hasta que esté medio cocido. Enjuague bien el arroz en un colador debajo del grifo. Vierte 1/2 litro de agua en la olla y sal con una pizca de sal, luego cuando el agua hierva, agrega el arroz, revuelve y cocina por unos minutos. Retirar del fuego y dejar el arroz en agua caliente durante diez minutos, luego colar y dejar en un colador para que gotee el agua y el arroz se enfríe. Prepara el repollo. Retire las primeras hojas de la col, enjuáguela con agua y córtela por la mitad. Con un cuchillo largo y afilado, pique el repollo en fideos finos en un plato de metal o refractario. Calentar un poco más de un litro de agua en una tetera o al fuego, luego verter sobre el repollo y dejar que se ablande durante 10 minutos. Primero exprime el repollo en un colador y luego exprime todo el exceso de agua con un apretón de manos firme. Pica la carne. En la época de las máquinas eléctricas y las picadoras, es un trabajo de 5 minutos, lo que asegura limpieza y calidad. Enjuague un trozo de carne con agua fría y luego séquelo con papel de cocina. Retirar la grasa y las venas, cortar el trozo en trozos más pequeños y moler en un picador. Coloque el repollo exprimido, la carne picada, la cebolla finamente picada, el arroz escurrido, el huevo, la pimienta, la sal y la onagra en un tazón grande. Combinar bien todos los ingredientes, amasando a mano. Engrase un plato ignífugo en el que hornearemos "sarma perezoso". Encienda el horno para calentar a 200 ° C. Con las palmas húmedas, forme albóndigas del tamaño de una pelota de tenis, luego colóquelas una al lado de la otra en el plato preparado. Rocíe con el aderezo para que las albóndigas queden casi completamente cubiertas. Cubra el plato con papel de aluminio, luego colóquelo en una bandeja para hornear más grande debido a posibles salpicaduras en el horno. Hornee en un horno precalentado durante una hora, los primeros 45 minutos debajo del papel de aluminio, luego retire el papel de aluminio y hornee las albóndigas durante los próximos 15 minutos. Sirva con yogur griego o crema agria.
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