Sardinas en aceite con matiz polaco

Cuando se dejan al menos un día en Polonia, se sirven con crema agria.

Pasos de preparación

Limpiamos las sardinas, les quitamos las cabezas y las entrañas.
Coloca las sardinas en un recipiente más grande y vierte agua fría por encima, cambiando el agua cada media hora hasta que el agua esté completamente limpia (tardará unas 2 horas).
Fileteamos el pescado, va fácil (pasamos la uña por el lomo, tiramos y separamos el lomo con la cola) podemos quitar los huesos más pequeños con pinzas.
Salar bien el pescado (unas 2 cucharadas de sal).
Ponemos una hilera de sardinas en un bol de vidrio ancho, cebolla en rodajas, aceite y lo mismo nuevamente.

Servicio

Las sardinas pueden permanecer en el refrigerador durante un mes o más. Sirve con queso, aceitunas, prosciutto. Los postes se sirven con crema agria.

Etiquetas

pescado

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