Sardinas al horno
No me gustan mucho las sardinas fritas ni las anchoas, es decir, las que menos me gustan, así que a veces las preparo así, sobre una base de salsa de tomate, arregladas, espolvoreadas, por supuesto con aceite de oliva casero, con especias y posiblemente rociados con una copa de vino blanco ...
Pasos de preparación
- Limpiar las anchoas, quitarles las cabezas (y si quieres las espinas también, yo no limpiaba las espinas antes, sino más tarde cuando se comen el pescado), lávalas y sécalas con papel toalla.
- Engrase un plato ignífugo con aceite. aceite, coloque los tomates pelados en lata picados (use salsa en la temporada de tomate fresco), espolvoree con ajo picado, pimienta, una cucharadita pequeña de azúcar y sal y coloque en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
- Cuando la capa de tomates se espese un poco al hornear, colocar el pescado en una capa encima, cubrirlo con aceite de oliva y espolvorear generosamente con tomillo, perejil y ajo. Espolvorea un poco más por encima, vierte la mitad del jugo de limón por encima y mételo al horno a 200 * durante unos 20 minutos.
- Hacia el final de la cocción, pelar la cebolla y cortarla en aros, colocarla sobre el pescado y verter sobre ella vino blanco.
- Regrese al horno por otros 10-15 min.
- Pimienta, no es necesario salar porque el pescado en sí es suficientemente salado.
- Sirva con salsa y papas nuevas hervidas.
Servicio
El pescado es fácil de limpiar mientras se come, porque solo extrae un pequeño hueso central, y muchos no. Por supuesto, una copa de buen vino completa la comida ...
