Sándwich mexicano

Pasos de preparación

• Pelar una cebolla y cortarla en cubos pequeños. Corta también la carne en cubos pequeños. Corta el calabacín y la zanahoria en tiras finas.
• En la sartén en la que se guardará, vierta suficiente aceite para cubrir el fondo. Cuando el aceite se caliente, agregue la cebolla picada y fría hasta que esté blanda. Luego agregue los cubos de carne. Agregue inmediatamente sal, pimienta, pimienta de Jamaica, perejil y orégano. Remueve y fríe hasta que la carne adquiera un color fino por todos lados. A continuación añadir las tiras de zanahoria y calabacín, luego el puré de tomate y finalmente cubrir con unos 50 ml de agua. Revuelva, reduzca la temperatura a media y cocine a fuego lento hasta que el líquido casi se evapore. Si las verduras no están lo suficientemente blandas, agregue un poco más de agua y cocine a fuego lento por un tiempo.
• Finalmente, agregue el maíz dulce y los frijoles, fría por uno o dos minutos más al gusto, y retire del fuego.
• Coloca las rebanadas de pan en la parrilla para hornear por ambos lados. Cortar tomates y pepinos frescos en rodajas o cubos (para mí estaba cortado en cubitos).
• Ahora tome una rebanada de pan, colóquela en un plato para servir, agregue un poco de tomate y pepino, y cubra con el relleno de carne y verduras. Doblar con otra rebanada de pan. Sirve con salsa de aguacate.
• ¡Agradable!