Sándwich de verduras a la plancha, ...
... queso crema y huevos en el ojo.
Pasos de preparación
- Agregue sal a los aros de berenjena, cubra con aceite de oliva y cocine a la parrilla en una sartén caliente hasta que se doren. Espolvorea con un poco de ajo en polvo.
- Cubrir los aros de tomate con aceite de oliva, espolvorear con albahaca seca y asar brevemente solo para cambiar de color. Sal.
- En la misma sartén, en la que se asan las verduras, añadir un poco de aceite y freír los huevos en el ojo. Agrega sal y pimienta.
- Cubrir rebanadas de pan ligeramente tostadas con queso crema, colocar aros de berenjena, tomate encima y finalmente dos huevos fritos.
Servicio
Sirve el sándwich con un panecillo o espolvoreado con hojas de prímula picadas.