Sándwich de pastelería
Hace tiempo que no estoy aquí y hace mucho que no tengo nada nuevo con la masa. Tuve la oportunidad, mi esposo estuvo en el hospital recientemente y había un sándwich y una sopa para el almuerzo todos los días. Los sándwiches y las sopas eran diferentes, pero los pasteles siempre eran los mismos y, en palabras de mi esposo, genial. Traté de copiarlo y el esfuerzo valió la pena :-)
Pasos de preparación
- Pon todos los ingredientes secos en un bol y mezcla. Luego agregue un poco de agua mezclada con vinagre y aceite. Mezclar un poco y luego agregar lentamente el resto del agua y amasar una masa más dura.
- Pon un poco de aceite en tu mano y enróllalo sobre la masa para que se separe de las paredes del bol. Cubre el recipiente con film transparente y déjalo reposar durante 45 minutos. Pasados los 45 minutos, mezcla la masa y déjala reposar durante otros veinte minutos.
- Forre las bandejas para hornear con papel de hornear y reserve. Pasados 20 minutos, vuelve a mezclar la masa. Espolvorea la superficie de trabajo con abundante harina. Corta trozos de masa, del tamaño de una manzana pequeña, y extiéndelos en un círculo u óvalo de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Obtuve 34 piezas de demasiada masa.
- Disponga en moldes preparados dejando entre espacios. Cuando haya terminado con la masa, ponga agua en un recipiente y pase sus manos mojadas sobre la masa. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo y luego pincha cada pieza con los dedos para hacer el sésamo con la masa. Dejar reposar hasta que se caliente el horno.
- Hornee a 250 grados durante 12 minutos o hasta que esté finamente dorado.
- **** Ya que noté que en muchas de mis recetas de panes y pasteles me salen comentarios relacionados con la cantidad de agua, debo enfatizar que estas son las cantidades que pongo para la harina que uso aquí en USA. A la hora de preparar la masa debes prestar atención a la cantidad de agua porque todo depende del tipo de harina, y de la altitud donde vivas. A mí me pasa lo mismo si cambio el tipo de harina que luego tengo que ajustar la cantidad de agua en la receta también.
