Samoón kurdo / Samoona automático
He establecido algunas recetas de panes kurdos hasta ahora, pero esta es definitivamente una de las mejores para mí, es suave y el tercer día está fresco como si recién estuviera hecho. En Kurdistán, este pan se llamaba Sammona automático después de hornearlo en estufas eléctricas en lugar de en estufas de leña.
Pasos de preparación
- En un bol en el que harás la masa, pon la levadura, el azúcar y 3 tazas de agua, mezcla, tapa y deja por 10 minutos.
- Agregue yogur y aceite a la levadura y mezcle. Luego agregue harina, sal y levadura y amase una masa más dura. Agitar sobre una superficie de trabajo y amasar durante unos minutos hasta obtener una masa fina y suave. Cubrir con aceite y volver al bol. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante una hora.
- Cuando la masa haya subido, esparcirla sobre la superficie de trabajo, mezclar y dividir en 20 piezas y formar bolitas. Déjelos reposar durante unos 5 minutos.
- Extienda cada bola en un círculo con un rodillo, envuélvala como un bollo y luego presione los extremos con los dedos para que se peguen. Disponer en una bandeja de horno dejando un poco más de espacio del que normalmente dejaría para nuestros pasteles o panes.
- Cuando hayas terminado de darles forma, cubre los samoons con film transparente y déjalos reposar durante una hora. Después de una hora, cubra dos veces con leche y hornee en un horno precalentado a 230 grados durante 20-22 minutos, o hasta que esté finamente dorado, según el horno.
- Agradable :-)
Servicio
*** Debo enfatizar que esta es la cantidad de líquido que le pongo a la harina que uso aquí en USA. A la hora de preparar la masa debes prestar atención a la cantidad de líquido ya que todo depende del tipo de harina y de la altitud donde vivas.