Samak harra o pescado con chile en libanés
Para preparar este plato se utiliza un pargo, que no encontraremos muy fácilmente, pero como sustituto, puedes llevar austromerluza, salmón o algún pescado similar. Tenía moretones en el pecho y los probé :). ¡Y resultó genial! Por supuesto, no tenía más ingredientes, así que tuve que ajustar la receta ... Necesito arreglármelas :) El pescado preparado así me emocionó. Espero que tú también.
Pasos de preparación
- Limpiar el pescado y cortarle la piel. Frote con sal y comino (por fuera y por dentro). Precaliente el horno a 180 grados.
- Mezcle el cilantro, el ajo, las zanahorias y el chile. Rellena el pescado con esta mezcla y engrasa el exterior con aceite de oliva.
- Coloque el papel de hornear en el protvan y hornee el pescado cubierto con papel de aluminio hasta que esté dorado por ambos lados.
- Ahora ... * Llené uno 6 moretones de tamaño mediano. No es exactamente lo mismo que un palillo, pero sí ... con el hecho de que los decapité antes de rellenar :). ** No tenía cilantro fresco, así que lo trituré un poco seco en un mortero. *** Y en lugar de chile verde usé rojo.
- SALSA TAHINA: Ponga el tahini en un tazón, agregue sal al gusto y agregue agua lentamente mientras revuelve. Cuando tenga la consistencia de la salsa, agregue el jugo de limón. No tienes que consumir toda el agua si te parece demasiado rara.
Servicio
Sirva caliente con salsa tahini. También añadimos puré de patatas con especias y aceite de oliva.
