Salsa marinara (tomate)

Estoy escribiendo la receta de esta salsa porque es un ingrediente en muchos platos que hice este verano y otoño ... Se origina en las cercanías de Nápoles, dicen que fue utilizada por los marineros porque se podía conservar sin estropear durante el viaje. Sus ingredientes principales son tomate, cebolla, ajo y hierbas. Su nombre es y no es italiano, es decir, dicen que obtuvo su nombre de los emigrantes que partieron de Italia hacia América en barco. En Italia, esta salsa se llama shugo o salsa di pomodoro, en la cocina italoamericana es salsa marinara ...

Pasos de preparación

En una licuadora, mezcla el tomate pelado, el tomate del tubo, el perejil picado, el ajo, la sal, el orégano y un poco de pimienta. Freír la cebolla finamente picada en una sartén en la que se calienta el aceite de oliva. Agregue la mezcla de la licuadora y el vino blanco, y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. El vino que se agrega también puede ser tinto.
Úselo como salsa para pizza, espagueti, lasaña, ñoquis y verduras al horno como parmignias, así como para hornear varios tipos de queso o carne.
En la temporada de tomates, puede hacer una cantidad mayor: pele el tomate crudo, pélelo de las semillas, córtelo en trozos pequeños y continúe haciéndolo según la receta. Verter la salsa desmenuzada en frascos calientes y pasteurizar en el horno durante 1 hora a 100 ° C. Conservar y utilizar durante el invierno.

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