Salsa de tomate con coñac

Pasos de preparación

• Lava y corta los tomates por la mitad. quitar las semillas y cortar la pulpa del tomate en cubos. Sofreír los tomates en un poco de aceite de oliva y cuando se ablanden, llevarlos a un lado del bol.
• Picar finamente la cebolla y sofreír sobre el resto del aceite de oliva. Cuando se ponga amarillo, vierta vino encima y agregue coñac, vermú, jugo de limón y puré de tomate, sal y pimienta al gusto. Regrese los tomates al interior y déjelos cocinar unos 10 minutos para que se evapore un poco de alcohol. Luego apaga el fuego y agrega la crema de cocción.