Salsa de rúcula

del libro de Ana que estoy cocinando hoy 2 - pruébalo bien

Pasos de preparación

ponga el ajo limpio en agua fría con sal, cuando hierva agregue rúcula limpia (según Ana rúcula, debe quitar los tallos y dejar solo las hojas, no lo hice y salió bien de todos modos, y mucho más fácil y rápido
cocinar por 2-3 minutos
colar y enfriar bajo un chorro de agua fría
escurrir bien
añadir la mitad de la cantidad de aceite de oliva y picar junto con el ajo con una batidora
agregue gradualmente el aceite de oliva restante hasta obtener la salsa de la densidad deseada
Cocine la pasta, escurra, sazone con salsa y espolvoree con parmesano rallado, si lo desea (no puedo imaginar la pasta sin parmesano)

Servicio

Ana pensó que esta salsa era un complemento para el pollo o pescado asado. A primera vista lo asocié con la pasta, y lo sirves a tu gusto.

Etiquetas

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