Salsa de rábano

Esta es una receta de rábano picante puro, sin la adición de manzanas, crema u otros alimentos. Mi abuela solía hacerlo así, mi madre también y hoy lo hice. Para mí, es el mejor rábano picante enlatado.

Pasos de preparación

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Por esto llorarás, así que intenta hacerlo en algún lugar junto a la ventana o afuera en el balcón o afuera o mejor dáselo a otra persona para que lo haga por ti. Cuando esté todo rallado, verter vinagre encima (para evitar que el rábano picante rallado se oscurezca), añadir sal, espolvorear con azúcar y verter sobre agua caliente o tal vez una base para que todo flote.
Remover y dejar reposar un rato. Cuando se enfríe, pruébalo y agrega más sal si es necesario.
Guárdelo en un frasco pasteurizado y puede cerrarlo de inmediato si le gusta el rábano picante muy picante, y puede dejarlo abierto durante 12 horas o más si desea una versión más suave de rábano picante.

Servicio

Aquí puede encontrar algo sobre el rábano picante.

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