Salsa de champiñones secos con pasta
Para tener siempre hongos secos, puedes secarlos tú mismo cuando los tengas en la naturaleza. Córtelos a unos milímetros de grosor y colóquelos sobre papel vegetal en el horno. Secar a unos 50 ° C con la puerta del horno ligeramente abierta. Tardará unas 2 horas en secarlo lentamente. Cuando vea los hongos porcini como patatas fritas, habrá terminado. Nunca almacene alimentos secos en recipientes herméticamente cerrados. Lo mejor es usar bufandas de papel o bolsas de algodón. Muchos afirman que las sopas de hongos secos son mejores para ellos que las frescas. El aroma de las setas secas es más pronunciado y fuerte.
Pasos de preparación
- Sumerja los hongos porcini secos en agua fría y déjelos reposar unos 20 minutos. Saltee la cebolla picada en grasa, agregue el ajo finamente picado y los hongos porcini escurridos.
- Guisar con la adición de agua en la que se remojaron los champiñones, agregar sal y pimienta. Cuando todo esté bien cocido, agregue ambas salsas al gusto. Chirriar un poco.
- Agrega un poco de aceite, sal al agua y cuando hierva poner la pasta a cocer. Sirve en un plato la salsa de champiñones sobre la pasta escurrida.
- Con una fina ensalada, excelente sabor (ensalada de tomate en nuestro país hoy).
Servicio
Sirva caliente con una ensalada de su elección ...
