SALSA CHINA PICANTE HUNAN - con carne y verduras
Otro de los deliciosos platos chinos que preparé para el Año Nuevo Chino de este año. El plato tiene su origen en la provincia china de Hunan, cuya cocina se basa en comida picante y las salsas siempre se enriquecen con pimientos rojos, pimientos, cebollas, cebolletas y una gran cantidad de ajo. ¡Ideal para cualquiera que ame la comida picante!
Pasos de preparación
- Puedes preparar este platillo con las sobras de carne asada (cerdo, ternera, palomitas de maíz), y también puedes prepararlo fresco. Si está trabajando con carne fresca, córtela en trozos finos y déjela marinar. Lo mejor es que la carne esté medio congelada, para que puedas cortarla en trozos o tiras muy finas.
- Ponga los ingredientes para la salsa en una batidora y mezcle finamente.
- Mezcle los ingredientes de la carne y sumerja los trozos de carne en la mezcla. Si está preparando con sobras de carne cocida o asada, simplemente espolvoree la carne un poco con salsa de soja, cubra y deje reposar durante 15 minutos.
- Agregue aceite a un wok o sartén honda. A continuación, añadir la carne junto con el pimentón y freír durante unos 5 minutos. sacar con una toalla de papel para escurrir.
- Limpiar la sartén y calentar sin agregar aceite. Luego agregue la mezcla de salsa. Cuando empiece a hacer burbujas añadir la carne y sofreír durante 1 minuto, luego añadir los champiñones y seguir cocinando 2 minutos más. Se puede agregar un poco de agua o caldo de pollo si la salsa está demasiado espesa. Sirva con fideos o arroz. Espolvorea con semillas de sésamo.
