Salmón al horno sobre crema de espárragos

En mi blog culinario https://harapana.wordpress.com/ decidí dedicar una publicación a mi pescado favorito, el salmón. Destaco una receta deliciosa. También puedes seguir mis recetas en mi página de Facebook https://www.facebook.com/harapanafood :)

Pasos de preparación

En el picador, haremos una pasta de nueces, albahaca, aceite de oliva y pimiento picado grueso, rebozaremos los filetes con un poco de mostaza y la pasta preparada y la dejamos en el frigorífico una hora aproximadamente, la retiramos media hora antes de la preparación. .
Pondremos los espárragos brevemente blanqueados, así que blanqueados los echaremos en agua helada para que mantengan el bonito color. Prepararemos una parte para servir y meteremos una parte en una batidora junto con aceite de oliva y un poco de sal y hasta conseguir la nata.
Haremos una salsa con queso azul y nata y añadiremos cebollino finamente picado.
Precalienta el horno a 230 grados, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo, la pasta verde hacia arriba sobre el papel de horno y hornéalos durante unos diez minutos.

Servicio

Serviremos el bife sobre crema de espárragos con unos espárragos escaldados y salsa de queso y cebolleta.

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