Sales de especias aromáticas

Pasos de preparación

• SAL CON VINO TINTO:
• -Poner la sal en un bol de cerámica o vidrio, verter vino tinto encima, mezclar todo y dejar reposar al menos 15 minutos, -Poner la sal en un colador grueso para que se escurra el exceso de vino de la sal (más se exprime el vino) -luego poner la sal exprimida en la multipractica y solo pulsar brevemente
• - esparza la sal molida y el vino de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear (cuando esparzo la sal, todavía "rayé" todo con un tenedor cuando rastrillas la tierra con un rastrillo antes de sembrar), - coloque la sal en secar en horno precalentado a 100 C y secar durante 20 minutos
• -cuando lo saques del horno déjalo enfriar un poco y luego tritúralo un poco con un tenedor, recógelo en un montón y transfiérelo a un plato ancho para que se enfríe completamente hasta el final- cuando la sal se haya secado bien y enfriado, guárdelo en un frasco (y luego puede empaquetarlo para regalos como desee).
• así es como se ve la sal terminada con vino tinto
• USO: -para todo tipo de carnes, adobos y asados
• SAL CON CÍTRICOS:
• -lavar y secar los limones (yo usé limón casero de mi huerto) o puedes usar un limón y una naranja (es importante que no se trate la cáscara de los cítricos seleccionados) -peces rallar la cáscara (cuidado de no rallar la parte blanca del limón) y luego rallada, deje la corteza en un plato durante media hora antes de usarla para que se seque un poco - agregue sal y ralladura de limón al multipractice y presione brevemente - extienda uniformemente en una bandeja para hornear forrada con hornear papel y secar en un horno precalentado a 140 C por 5 minutos plato y dejar enfriar completamente, y solo entonces guardar la sal con limón en un frasco
• USO: -para pescados, mariscos y platos de pescado y marisco (risotto, etc.)
• SAL CON ESPECIAS MEDITERRÁNEAS:
• -lavar y secar las hierbas frescas y luego picarlo, luego mezclarlo con sal, ponerlo en una multipractica y pulirlo todo junto brevemente -untar la sal con las hierbas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y dejar secar minutos en un horno precalentado a 140 C, -Transferir a un plato ancho y dejar enfriar completamente antes de guardar en frascos -En lugar de tomillo puedes usar orégano o mejorana o puedes combinar alguna de tu combinación de especias favorita
• USO: -para salsas, ensaladas, pastas ... y se puede usar en combinación con sal y vino tinto para darle un toque especial a los platos de carne, -mi amiga Sonja lo usó para condimentar la mantequilla untada en pan (para un buen desayuno fragante) así que creo que puedes condimentar varios quesos para untar o salsas con él
• PARA UN REGALO, empaque en pequeños frascos de especias (siempre lavo y ordeno los recipientes de vidrio vacíos de especias usadas, así que esta Navidad me sirvieron bien para empacar estas finas y fragantes sales en ellos), decore los frascos como desee y no No olvide poner una nota con el nombre y las instrucciones sobre para qué se puede usar la sal ... También hice paquetes pequeños: llené la sal en bolsas de papel para una máquina de café con filtro y até los paquetes con cintas decorativas
• -la sal con vino tinto va muy bien con el paté de apio de Évora
• -Bizcochos salados crujientes de marijadj sazonados con sal y hierbas mediterráneas, gran combinación