Rožata dálmata
Después de mucha persuasión de mi esposo y mi constante extracción y justificación, me atreví y comencé la maravillosa historia de hacer de este nuestro manjar dálmata más famoso. ¡Y no sé por qué tenía miedo de no lograrlo porque el primero resultó perfecto! ¡Después de eso lo hice una y otra vez!
Pasos de preparación
- Derretir el azúcar en el caramelo a fuego lento, revolviendo constantemente. Rocíe el molde con caramelo caliente. Deje una pequeña parte del caramelo y agregue tanta leche como sea suficiente para derretir y obtener una leche de color marrón amarillento (aproximadamente 1 dcl). Esto hará que el color del cuerno sea más oscuro. Mezclar los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Tenga cuidado de no hacer burbujas. Agrega toda la leche (la del caramelo y el resto del litro). Vierta con cuidado para que no se formen burbujas. Si lo hacen, retire la parte superior brillante con una cuchara. Revuelva lentamente durante al menos 10-15 minutos. Agrega 1 tapón de ron. Ponga agua caliente en un recipiente adecuado, hasta 2/3 del recipiente. Vierte la mezcla en un molde que pondrás en un bol con agua caliente. Cubra con papel de aluminio y taladre un agujero en el medio para permitir que escape el aire. Coloca el bol de agua y el molde con la mezcla en un horno precalentado a 200 grados por 20 min, luego reduce a 180 por otros 45 min. El tiempo de horneado depende del horno. Entonces, después de 45 minutos, puede verificar si se ha endurecido. ¿Cómo sabrá cuándo está listo? Sáquelo y corte un poco con un cuchillo y vea si se ha formado una buena mezcla compacta. Yo siempre horneo un poco más. Cuando esté horneado, enfríelo y luego déle la vuelta sobre un plato decorativo hondo. Tenga cuidado porque obtendrá mucho jugo de caramelo. Ahora se puede guardar en el refrigerador para enfriarlo bien.
Servicio
Sirva un trozo de rožata bien fría y vierta sobre el almíbar resultante.
