Roti (pan fino indio simple)

Pasos de preparación

• En un bol, mezcle la harina y la sal, luego agregue un poco de agua. Es necesario amasar una masa suave. Deje caer 4 gotas de aceite de oliva en la superficie de trabajo y extienda. Retirar la masa a una superficie aceitada y amasar hasta obtener una masa elástica. Cuando la masa esté lista, untarla con 2 gotas de aceite de oliva, poner en un bol y cubrir con un paño ligeramente húmedo. Deje reposar al menos 10 minutos.
• Dividir la masa en 4 partes y formar bolitas. Enharina cada una de las bolas, preferiblemente sumergiéndolas en harina. ¡Use la menor cantidad de harina posible para que la rotija no se seque durante el horneado!
• Desarrollarlos en círculos de unos 10-15 cm de diámetro. No deben ser demasiado finas, un poco más gruesas que las tortillas.
• Calienta una sartén a fuego medio-alto. Es mejor usar una sartén con fondo de metal. Pruebe la sartén arrojando unas gotas de agua sobre ella; si el agua silba inmediatamente, ¡significa que la temperatura es buena! Coloque un roti en la sartén y espere hasta que tenga manchas doradas en la parte inferior. Luego dale la vuelta. Dependiendo de la harina, es posible que se hinche.
• Cubra el roti horneado con un poco de aceite de oliva (o ghee) y colóquelo en un recipiente cubierto con un paño húmedo. De esa forma se mantendrá suave.
• Consejos y trucos Roti inflado: Cuando roti se infla, se forma una bolsa de aire que separa los dos lados delgados. Esto es muy conveniente para usar roti como sándwich, por lo que puedes untar el interior con la unción deseada o poner una fina capa de queso, etc. ¡Sin embargo, el roti no siempre se drogará! Para aumentar sus posibilidades de inflar el roti, haga lo siguiente: - caliente bien la sartén - agregue 1 cucharadita (¡plana!) De levadura en polvo a la harina - espese un poco más el roti y lo más uniformemente posible - cuando comience a soplar, presionar suavemente por 1cm, y el "globo" se extenderá al resto de la superficie de la tortilla roti: Si quieres usar el roti como una tortilla, entonces desmoldalo lo más fino posible, después de hornear todo con cuidado la capa con un poco de aceite de oliva, colocar en una bandeja y tapar directamente con un paño húmedo. Esto lo hará más flexible.