Rosas en leche condensada (Hanuma ombligo)
En el cuaderno de recetas de mi madre, este manjar se llama ombligo de Hanuma, pero vi que hay varias variantes. Pruébalo, muy sabroso y suave.
Pasos de preparación
- Derretir la levadura en un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Añadirlo a la harina y junto con los demás ingredientes amasar una masa blanda con leche tibia. Déjalo subir. remojar frutos secos (en este caso arándanos y dátiles picados) en una cucharada de ron o vainilla o ... lo que más te guste, y también puedes dejarlos secos ...
- Cuando la masa se haya doblado, mezclar y extender en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Hacer un poco de mantequilla y extenderla con una cuchara sobre la masa estirada y espolvorear con nueces y frutos secos por encima. Enrolla y corta con un cuchillo afilado rosas de unos 2 dedos de grosor.
- Colócalos en una bandeja más profunda engrasada y extiéndelos un poco. Déjalas reposar hasta que suban, es decir, hasta que estén ensambladas, luego empuja un poco la fruta hacia adentro con el dedo para que se queme menos y se caiga porque las rosas seguirán creciendo durante la cocción. Mételos en el horno a 180C durante unos 20 minutos.
- Mientras suben las rosas, pon a hervir la leche y el azúcar. El laurel debe hervirse a aproximadamente un 30%, como en la imagen, por lo que obtenemos aproximadamente 0,5 litros de leche condensada azucarada.
- Vierta hojas de laurel calientes sobre las rosas horneadas y déjelas enfriar. Puedes echarles un poco más de laurel mientras se absorben, para que se absorban desde arriba.
Servicio
En la receta original de mi madre, dice una cantidad mucho mayor de azúcar ... otros 100 gy 1 azúcar de vainilla se montan en la mantequilla, 0.5 kg de azúcar van al laurel con 75 ml de leche ... es lo suficientemente dulce, pero si te gusta, realmente dulce cosas como esta en el original.
