Rosas de hojaldre con manzanas

Pasos de preparación

• Deje el hojaldre a temperatura ambiente para que se descongele, 20-30 minutos. Mientras tanto, prepare un bol con agua y jugo de limón. Corta las manzanas por la mitad (la roja es la más bonita en apariencia), limpia el centro de las semillas y corta las hojas lo más finas posible con el centro hacia abajo (como al cortar cebollas, pero no en cubos). Dejar en una servilleta de papel secar un poco y conseguir un color amarillo y luego ponerlo en un bol con agua de limón para conservar el color. Ponlas en el microondas unos minutos o caliéntalas un poco en la encimera para que las hojas de manzana se ablanden lo suficiente como para que se doblen más fácilmente en la masa sin romperse. Si se rompen, aún deben cocinarse.
• Extienda el hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extienda la masa en forma de cuadrado y córtela en 5 o 6 tiras. En un tazón pequeño, caliente 5, 6 cucharadas de mermelada (recomiendo mermelada de albaricoque) con un par de cucharadas de agua de limón. Agrega agua para derretir la mermelada para que sea más fácil cubrir la masa. Aplicar una capa tanal de mermelada sobre tiras de masa, dejando los bordes sin engrasar para que la mermelada no se escape (solo sirve como pegamento). Si lo desea, espolvoree la masa con canela.
• Precaliente el horno a 190 C.
• Acomoda las hojas de manzana de manera que vayan una parte sobre la otra en una fila, saliendo de la masa. Doble la parte inferior de la masa sobre la parte superior de la masa con las manzanas, de modo que las hojuelas de manzana sobresalgan hasta la mitad. Empezando por un extremo, enrolle la masa con cuidado hacia el otro extremo, teniendo cuidado de no mover las hojas de manzana de su lugar. Aprieta con los dedos al final para que los extremos de la masa se peguen. Disponga en un molde para muffins o en cestas de papel para muffins. Si usa una lata de silicona para muffins, no debe engrasarla previamente. Si es de metal, debe cubrirse con aceite o mantequilla. Hornee a 190 C durante unos 40 minutos. Si los pétalos comienzan a arder y la masa no se hornea, baje la sartén al fondo del horno desde la parrilla y deje que continúe horneando o cubra la sartén con papel de aluminio. Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.