Rollos de la selva negra

Pasos de preparación

• Enciende el horno a 200 ° C y empieza a preparar las galletas.
• Separar las yemas de las claras. Batir por separado las 5 claras de huevo hasta formar un sólido, luego agregar gradualmente la mitad del azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se derrita finamente. Luego en otro bol batir las 2 yemas de huevo con el azúcar restante y el azúcar de vainilla, batir también hasta que el azúcar se derrita. Agrega las yemas de huevo batidas solas de las claras y revuelve un poco más hasta que todo esté bien combinado (si te es más fácil, puedes mezclar todo junto, ya estoy acostumbrado). por un soldador para que la masa no caiga. Finalmente agrega el cacao y combina todo finamente.
• Verter la mezcla en una bandeja de horno (del horno 35x40) con papel de horno y hornear durante los primeros 5-6 minutos a 200 ° C y luego reducir a 180 ° C.Enrollar la galleta terminada con todo el papel de hornear en una cocina limpia paño sobre el que previamente has espolvoreado un poco de azúcar glass para que la galleta no se pegue, retira el papel de hornear y enrolla suavemente el lado más largo de la galleta en un rollo con un paño. Déjalo así con todo el paño para que se enfríe.
• Escurre bien las cerezas del jugo. Para la crema: Batir la crema agria especialmente dulce y especialmente la tarta de queso con el azúcar en polvo, luego combinar todo bien. Preparar la gelatina de acuerdo con las instrucciones de la bolsa, luego mezclarla con la crema preparada mientras se mezcla rápidamente, finalmente sacudir la bolsa de solución de escoria y mezclar todo bien.
• Desenrolla la galleta enfriada del paño y córtala por la mitad para obtener dos galletas rectangulares (17,5x40). Transfiera suavemente la mitad de la galleta al papel de aluminio y luego comience a llenar. Aplicar la crema de 1,5 cm de grosor sobre la galleta sobre la crema en el medio, disponer las cerezas escurridas en una fila. Luego, conecta suavemente ambos extremos de la galleta en un rollo. Dar la vuelta a la composición y sujetar con cuidado con papel de aluminio (fijar el rollo) y dejar en la nevera un par de horas para que se enfríe y endurezca. Haz lo mismo con la otra galleta restante.
• Definitivamente te quedará un poco de crema, guárdala para decorar (no lo hice, me apresuré a hacer el postre en un vaso, así que tuve que remover el glaseado más tarde). Saque el rollo enfriado del papel de aluminio, córtelo en rollos pequeños (5-6cm) y decore con la crema restante (o glaseado) y cerezas y ¡disfrute!