★ Rollos de croissant ★

Sé que sé…. Todo el mundo ya tiene una receta de croissants en alguna parte ... Puedes probarla a mi manera ... son realmente geniales ... suaves y al día siguiente ... con hojas, bien, simplemente se derriten en tu boca ...

Pasos de preparación

Calentar un poco la leche, luego agregar la levadura, el azúcar y 1 cucharada de harina y dejar actuar 10 minutos. en el calor.
Verter unos 200g de harina en un bol más hondo, añadir sal y mezclar con un robot de cocina, añadir 2 yemas de huevo y huevo y mezclar todo bien, añadir aceite y masa madre y mezclar bien con un robot de cocina y añadir lentamente la harina y amasar. (Lo mejor sería no amasar con las manos que con un procesador de alimentos). Amasar hasta que aparezcan burbujas en la prueba. (se debe amasar y machacar durante mucho tiempo para que los panecillos estén frescos durante 2-3 días).
Dejar reposar tibio durante aproximadamente una hora.
Cuando la masa esté ácida, mezclar y dividir en 6 fideos. Deje reposar los fideos unos 15 minutos.
Estire cada fideo con un rodillo. (Si se pega un poco de masa, enharina el rodillo y la masa, pero muy poco)
Divida la margarina en 6 partes y ralle cada fideo por igual.
Dobla la masa así preparada de izquierda a derecha y de abajo hacia arriba, luego dale forma con cuidado con las manos y déjala reposar durante 15 minutos.
Cuando la masa haya reposado, estírela y córtela en 8 partes (cada fideo).
poner el relleno al gusto y envolver los croissants.
Batir el huevo en un bol y mojar cada croissant y disponer en una bandeja de horno engrasada y enharinada. Espolvorea los croissants con sésamo y comino.
Hornéalos en un horno precalentado a 220 grados hasta que estén dorados.

Servicio

GRANDES CRUCES… DISFRUTA…. :-))))

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