Rollos de centeno

Pasos de preparación

• Disuelva la levadura en agua tibia, agregue el mortero y el almíbar (miel) y deje que la levadura crezca.
• En un recipiente de plástico, mezcle la harina, la sal, la levadura en polvo, las semillas de sésamo y luego agregue la levadura leudada. Agregue aceite, agua tibia, crema fresca y amase una masa suave. Amasar un poco más, que amasando solo con harina blanca.
• Deje el doble de volumen, es decir, sin prisas, la masa bien cubierta puede crecer durante unos 60 minutos.
• A continuación, divida la masa en dos partes, amase y deje reposar las bolas (puede cubrirlas con aceite, por ejemplo, aceite de oliva), tapadas, durante unos 10 minutos.
• Luego, extienda una corteza primero, en una mesa enharinada, usé harina de espelta allí. Extienda un rectángulo de 30 cm x 18 cm, con un dedo de grosor. Así que arregla el relleno. Repite con la otra bola. Cúbralos con un paño, luego encienda el horno a 220C, mientras el horno se calienta, los rollitos reposan unos 15 minutos. Cúbralos con mantequilla derretida, luego hornee por unos 20 minutos, luego cúbralos con papel de aluminio o papel para hornear, para que no se quemen, luego reduzca a 180 y hornee por otros 20 minutos. Cuando estén horneados, rebozarlos nuevamente con mantequilla derretida, luego cubrirlos nuevamente con papel de aluminio, luego un paño, luego nailon, para ablandar bien, y dejar reposar un poco antes de cortar. Después de que estén tibios, guárdelos en una bolsa de nailon, bien cerrada, para mantenerlos suaves y frescos durante mucho tiempo. Conservar en el frigorífico.