Rollos de baklava
La forma más sencilla de preparar baklava, que no puede fallar, es en forma de rollos. En cuanto al sabor, baklava como baklava, es delicioso en ambos sentidos :) Es cierto que es demasiado dulce. Pues por eso los rollitos son una solución ideal, porque podemos utilizar unas cuantas hojas que queden, o que se separen adrede del empaque de la corteza preparada para un pastel, solo para endulzar un poco, sin que una lata grande de baklava sea una tentación. por dias. Fue con tal idea que preparé baklava en la receta que sigue. Usé 4 hojas de corteza fina y obtuve 8 piezas sólidas de 8 cm de largo cada una.
Pasos de preparación
- Agregue aceite a la mantequilla derretida, luego mezcle bien. Es muy importante que las cortezas separadas estén tapadas, para que no se sequen a temperatura ambiente mientras se hace la torta. Unte un tazón pequeño, sartén, con un trozo de mantequilla. Primero, cocine el almíbar para que se enfríe, porque vertiremos almíbar tibio sobre el baklava caliente. Poner el azúcar y el agua en una sartén, luego cocinar a fuego lento durante diez minutos, hasta que el agua se reduzca y el almíbar tome densidad. Si el jarabe se espesa demasiado durante el enfriamiento, dilúyalo, por supuesto, con jugo de limón y un par de cucharadas de agua tibia. Limpiar, tamizar, triturar las nueces y la mitad. Picar o triturar la otra mitad con un rodillo: poner las nueces en un paño limpio, cubrir con otra parte del paño, luego pasar el rodillo por encima varias veces. Reúna la nuez molida y picada, luego agregue azúcar y tanta agua como sea necesario para unir la masa. Unte una hoja de la cáscara y cúbrala con mantequilla derretida, luego dóblela con otra hoja de cáscara y extienda mantequilla sobre ella. Coloca 1/2 relleno de nueces en el borde de la cuerda. A partir de ahí, enrolle la corteza hasta el final. Corta el rodillo obtenido con un cuchillo afilado en 4 partes iguales y bájalo a la bandeja. Repite el proceso con las 2 costras restantes. Vierta el resto de la mantequilla encima y asegúrese de guardar un poco para la capa final del baklava antes de colocarlo en el horno. Precalienta el horno a 180 ° C y coloca la sartén con el baklava en el medio para hornear durante unos 15-20 minutos. El baklava se horneará cuando esté finamente dorado por todos lados. Sacar los panecillos del horno y verterlos sobre el almíbar tibio. De vez en cuando conviértalos en almíbar. Dejar enfriar bien unas horas y absorber el almíbar.
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