Rollo panamá

Rollo de chocolate para todos los amantes del chocolate. Sabe a pastel de panamá

Pasos de preparación

Corteza: Separar las claras de las yemas. Batir las yemas de huevo con el azúcar, luego agregar la harina mezclada con cacao y levadura y combinar todo. Agrega una pizca de sal a las claras y bátelas en nieve sólida. Agrega las claras a la mezcla anterior y combina todo ligeramente con un robot de cocina. Vierta la mezcla en una sartén forrada y hornee por 20 minutos a 180 grados. Transfiera la corteza horneada a un paño húmedo, luego envuélvala en un rollo con un paño y déjela enfriar.
Relleno: Batir las yemas con harina, cacao y 100 ml. Leche. Ponga a hervir el resto de la leche con el azúcar. Agrega la mezcla batida a ebullición y cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Retirar del fuego y agregar el chocolate roto y la margarina picada al caliente, remover para derretir el chocolate y la margarina y combinar los ingredientes, luego dejar enfriar. Desenrosque la corteza enfriada y cúbrala con el relleno enfriado, luego envuélvala en un rollo.
Glaseado: Calentar la crema agridulce a fuego lento hasta que hierva (no debe hervir), retirar del fuego, luego agregar el chocolate partido y remover para derretir el chocolate. Cubra el rollo con glaseado.

Ingredientes

Ladrar:
3huevos
3blanco
5 cucharadasazúcar
4 cucharadasharina
2 cucharadascacao
1 cucharaditaextracto de vainilla
1 cucharaditaLevadura en polvo
pellizcosales
Expediente:
200 ml.Leche
5 cucharadasazúcar
3yema de huevo
2 cucharadasharina
2 cucharadascacao
180 gr.cocinar chocolate
100 gr.margarina
Vidriar:
60 ml.crema agria dulce
80 gr.cocinar chocolate

Etiquetas

chocolate rodar

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