Rollo de verduras integral

Pasos de preparación

• RELLENO
• Pele los hongos shiitake y los champiñones, luego córtelos en rodajas finas. Lave bien las demás verduras. Cortar los puerros en aros finos y los pimientos en cubos. Corta el calabacín a lo largo y luego córtalo en rodajas finas.
• Primero, sofreír el puerro en un poco de aceite, y cuando se ablande un poco añadir el pimentón. Agregue sal y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente.
• Agrega el shiitake y los champiñones y saltea por unos minutos, luego agrega el ajo finamente picado.
• Tan pronto como el ajo huela, agrega el calabacín, y después de unos minutos, los tomates picados.
• Pimienta y sazona al gusto y deja enfriar.
• Agregue parmesano al relleno enfriado para unir la mezcla. (Si no le gusta el parmesano, también puede usar pan rallado).
• MASA (Procedimiento)
• Mezcle ambos tipos de harina, luego agregue la levadura Garant y mezcle bien.
• Agrega sal, azúcar, aceite, requesón y agua y amasa una masa suave.
• Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y, una vez más, hágalo brevemente con las manos, luego extiéndalo en un rectángulo.
• Extienda el relleno sobre la masa, dejando unos 1-2 cm de espacio vacío a lo largo de los bordes. Acomoda el queso rallado sobre el relleno, luego usa un mantel para extender la masa de manera que obtengas un rollo.
• Cortar el rollito con un cuchillo en la superficie en forma de triángulo y dejar reposar durante 15 minutos antes de hornear.
• Después de descansar, cúbralo con un huevo batido con un poco de leche y espolvoree con semillas de sésamo (o algunas otras semillas si lo desea).
• Hornee a 180 grados durante unos 20 minutos.
• Deje reposar el panecillo horneado durante 10-15 minutos antes de cortar, luego sirva caliente.