Rollo de galleta con coco plátano

Encontré la receta en una revista y decidí hacer algunos cambios así que la comparto contigo… a quien le gustan los pasteles que no están horneados y que son rápidos esto es genial :)

Pasos de preparación

Poner las galletas en un recipiente hondo, agregar el azúcar, el ron, la crema de chocolate y la mantequilla dejada a temperatura ambiente.
Mézclalo todo bien con las manos para conseguir una masa uniforme.
Mientras tanto, hervir un huevo con azúcar al vapor y agregar la crema de coco.
Estirar la base de la galleta, poner la nata encima, extenderla ligeramente con los dedos y disponer plátanos pequeños o lo que ya tengas de chocolate y enrollarlo todo.
Puedes cubrir con glaseado o crema ganache y espolvorear con coco encima para decorar.

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