Rollo de galleta con chocolate
Un panecillo rápido con un relleno cremoso, ¡ideal para esos momentos en los que la familia busca algo dulce después de una comida!
Pasos de preparación
- Preparación de galletas:
- Separe la yema de huevo de la clara. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar la mitad del azúcar y seguir batiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva firme.
- Batir las yemas, agregar el resto del azúcar y remover hasta que estén bien batidas. Agrega la harina con la levadura en polvo, revuelve y agrega gradualmente las claras con una espátula y mezcla suavemente hasta que la mezcla esté uniforme.
- En una bandeja para hornear preparada que cubrimos con aceite, cubierta con papel de hornear y cubierta con aceite, esparcemos la mezcla y horneamos a 180 grados durante unos 8-10 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glass, cubrir con un paño y dar la vuelta a la galleta sobre la encimera para que caiga sobre el paño. Enrollar y dejar enfriar.
- Preparación de la crema:
- Derretir el chocolate en el microondas o en una vaporera y dejar enfriar un poco. En otro bol, batir el queso crema con 60 g de azúcar glass y añadir el chocolate derretido.
- Montar la nata montada con la leche y el resto del azúcar en polvo y añadir a la mezcla de queso. Batir bien con una espátula hasta que quede suave. Dejar en la nevera hasta llenar.
- En un bol donde se haya derretido el chocolate, agrega una cucharada de crema batida y derrite en el microondas por 30 segundos. Batir bien la mezcla hasta que esté homogénea y reservar. Lo usaremos para decorar el rollo.
- Rebozar la galleta enfriada con el relleno, enrollarla, espolvorear con azúcar glass y decorar el panecillo con chocolate derretido.
Servicio
Sirve con café.
