Rollo de esponja

Rollo suave de chocolate, naranja confitada y nata montada. Es rápido de hacer, sencillo y delicioso.

Pasos de preparación

Para el bizcocho, separa las yemas de las claras. Mezclar las claras y cuando formen espuma añadir 5 ml de zumo de limón. Agrega 40 g de azúcar un par de veces cuando las claras estén ligeramente blancas. Batir las yemas de huevo con azúcar glass hasta que dupliquen su volumen. Tamizar la harina en las yemas de huevo, mezclar ligeramente con un batidor. Agrega un poco de clara de huevo y mezcla un poco. Ahora agregue esta mezcla a las claras de huevo restantes y conecte la mezcla con una espátula. Coloque el horno en una bandeja para hornear a 180C-10 min. Enrolle el asado en un paño para que tome la forma de un rollo.
Para cubrir el chocolate a fuego lento, derrita el chocolate y el azúcar en la nata. Retire del fuego y agregue la canela y la cáscara de naranja. Desenroscar la galleta del paño y cubrir con chocolate. Picar la naranja confitada en rodajas finas y espolvorear con chocolate. Montar la nata montada con el azúcar y van ext. Cubrir con la capa de chocolate y envolver nuevamente en un rollo con un paño. Envuelva en plástico y refrigere.

Servicio

Cortar en rodajas más gruesas y servir con café o té.

Ingredientes

Bizcocho de bizcocho:

3 huevos
40 g de azúcar glass
30 g de azúcar glass
50 g de harina suave
1/2 cucharadita de levadura en polvo
5 ml de jugo de limón

Revestimiento de chocolate:

50 g de chocolate negro 55% cacao
60 ml de nata para montar con leche 31%
piel de naranja rallada
1 cucharadita de azucar
1/2 cucharadita de canela
10 g de naranja confitada

Y más:

100 ml de nata para montar con leche 31%
1 cucharadita de azúcar en polvo
5 ml de vainillina ext.

Etiquetas

rodar rollica

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