Rollo de chocolate con plátano

Pasos de preparación

• Batir los ingredientes para la corteza (primero claras de huevo, azúcar, luego yemas de huevo, aceite y finalmente a mano, mezclar la mezcla de harina, cacao, etc. para la masa con un robot de cocina).
• Precaliente el horno a 250C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Vierta la mezcla de la corteza, póngala en el horno y reduzca inmediatamente a 180C. Hornee durante unos 10 minutos ..., dependiendo de su horno.
• Dar la vuelta a la masa horneada sobre un paño húmedo y enrollar inmediatamente. Deje que la corteza se enfríe.
• Relleno: Batir 3 huevos enteros con azúcar y cocinar a vapor. Lo hago en una cazuela de leche, con doble fondo, es mucho más rápido ... Hacia el final, agrego chocolate, solo para derretir y combinar. No cocine por mucho tiempo, el relleno quedará muy duro.
• Batir la mantequilla por separado, y cuando el relleno se enfríe, combine y revuelva un poco más.
• Desenrolla la costra del paño, remójala en Coca-Cola (o algún otro jugo) y cúbrela con el relleno (deja 3-4 cucharadas del relleno para cubrir los rollitos desde arriba)
• Coloca los plátanos al principio de la cáscara y enrolla todos juntos.
• Transfiera el rollo a una bandeja, cúbralo con el resto del relleno y decore con glaseado y como desee.