Rollo de carne picada "siciliana"

El queso soluble y el salami de jamón son un relleno "extra especial" para este rollo. Lo he estado preparando durante más de veinte años, tanto para ocasiones especiales como para el almuerzo del domingo.

Pasos de preparación

Pica finamente la cebolla y sofríe en un poco de aceite para que se ablande un poco. Dejar enfriar un poco.
En un bol hondo, combine los huevos que ha batido ligeramente con un tenedor, agregue el jugo de tomate, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta, el orégano, el ajo y la cebolla fría. Agrega la carne picada y mezcla todo bien.
Coloque la carne sobre papel de aluminio o papel de horno y haga una costra de la carne. Colocar encima los aros de salami de jamón y queso fundido y doblar lentamente la corteza en un rollo con ayuda de papel.
Transfiera el rollo a una fuente para hornear forrada con papel o papel de aluminio.
Hornee en horno precalentado a 180 c durante 1 hora y 10 minutos. Retira el rollo del horno y, si lo deseas, coloca el queso derretido, cortado en láminas finas, sobre el rollo y vuelve al horno solo para que se derrita el queso.
Deje que el rollo se enfríe un poco antes de cortarlo.
Lo mejor para nosotros con carne picada mixta: cerdo y ternera.

Ingredientes

1 taza = 250 ml.
2huevos, ligeramente batidos con un tenedor
1/2 casajugo de tomate
3/4 casamigas de pan
2 cucharadasperejil finamente picado
1/2 cucharaditaorégano seco
1 cucharaditasal
1 cucharaditapimienta
2-3 precioajo
1cebolla negra
900 gr.ternera o ternera picada
jamón salami, bollos finos
queso derretido a pedido

Etiquetas

almuerzo

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