Rollitos de primavera tailandeses vegetarianos
Este plato es un aperitivo tailandés perfecto, generalmente hecho para grupos más grandes con muchas bebidas.
Pasos de preparación
- Vierta agua caliente sobre las setas y déjelas reposar durante unos 20 minutos, exprima toda el agua. Córtelos en tiras finas. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas, así como bambú y calabacín. Pica finamente el apio, las cebolletas y exprime el tofu.
- Calentar el wok hasta que esté caliente agregar 1 cucharada y media de aceite, cuando el aceite esté muy caliente y empiece a humear agrega el ajo y sofríe por 20 segundos. Luego agregue las zanahorias y fría por un minuto más. Ahora agregue el resto de las verduras, la salsa de soja, la pasta de curry rojo y la pimienta negra y déjelas combinar durante 3 minutos. Retire del fuego y agregue el cilantro fresco.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina y el agua, deje que se convierta en una pasta. Cuando esté listo para hacer los rollitos de primavera, llene un tazón grande con agua tibia. Remojar un papel de arroz, dejar que se ablande, secarlo en una servilleta de lino. Pon 2 cucharadas de filete en papel. Cubra los bordes con agua y pasta de harina, envuelva todo en rollos. Calentar el aceite en un wok, colocar los rollitos hasta que se doren. Junte algunas, teniendo cuidado de no pegarse. Déjalos secar sobre papel de cocina.
Servicio
Sirve con salsa de remojo.
