Rollitos de pan con anís
En ese momento, en mi receta Koljivo con un toque de Elada, un amigo me preguntó si por casualidad sabía cómo hacer pan con anís, lo cual mencioné en la introducción de la receta. Busqué en Google un mar de recetas, así que combiné esta.
Pasos de preparación
- Pon la levadura en una taza, vierte un poco de agua tibia encima (solo para taparla) y agrega una cucharadita de azúcar. Dejar actuar diez minutos hasta que "empiece" la levadura.
- Tamiza la harina en un tazón. Agregue sal, anís, otras especias y azúcar. Vierta la levadura, las yemas de huevo y el aceite, luego agregue gradualmente la leche tibia y amase una masa medianamente suave. Cubre el plato con la masa y deja que suba hasta que duplique su volumen.
- Mezclar la masa cocida, luego separar los trozos de 70 g cada uno, mezclar y formar pequeños panes redondos. Ponlas en una bandeja para horno sobre papel de horno, cúbrelas con clara de huevo, córtalas transversalmente y déjalas crecer bien.
- Hornee durante unos treinta minutos en un horno precalentado a 180 ° C hasta que esté ligeramente dorado.
Servicio
En Grecia, los panes más grandes se elaboran principalmente para Semana Santa, pero no hay razón para no disfrutarlos ni siquiera en vacaciones. Hay muchas recetas en la red, ya que cada región se prepara con diferentes adiciones, pero de memoria hice las que probé allí en Sithonia. En cuanto a las especias, se añade canela en alguna parte, cardamomo en alguna parte, pasas, sésamo, nuez moscada ...