Rollitos de hojas de camarón
Excepcionales rollos rellenos de espuma de camarones enriquecidos con espinacas y todos cubiertos con una salsa cremosa.
Pasos de preparación
- Primero, haga el relleno escaldando, escurriendo y enfriando las espinacas. Poner las gambas limpias en un multipractica y triturar, luego agregar el huevo, pulir un par de veces hasta que se mezcle, luego agregar la nata y seguir moliendo hasta obtener una mezcla fina y espumosa. Transfiera la espuma a un bol, luego agregue las especias picadas, la sal y las espinacas, y mezcle todo bien con una espátula.
- Colocar las hojas de filete sobre una superficie plana y colocar una cucharada del relleno en cada filete, enrollarlo y sujetarlo con un palillo. (Hice una dosis doble) Los filetes enrollados se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, ligeramente salados, salpimentados y cubiertos con un poco de aceite de oliva.
- Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea los panecillos en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando por otros 10 minutos hasta que estén bien dorados en los bordes. Mientras se hornea el pescado, hacer una salsa cocinando la harina en mantequilla durante 1 minuto, verter vino y caldo sobre todo y cocinar durante 4-5 minutos hasta que espese. Agrega la nata y cocina hasta que vuelva a hervir. Retire todo del fuego y agregue sal, pimienta y eneldo. Mantener caliente hasta su uso.
- Transfiera los panecillos horneados a un plato para servir, cubra con la salsa y sirva con verduras cocidas o arroz y ensalada. Si lo desea, ponga una ramita de eneldo en cada rollo.
