Riz de Djerba (cocido en couscoussier)

El sabor especial del arroz, cada grano está suelto porque todo se cocina junto en una olla en una vaporera o cuscús.

Pasos de preparación

Cortar la carne en cubos más pequeños y salarla, pimienta, un poco de curcuma, pimiento rojo, una cucharadita de menta seca y un poco de azafrán. Mezclar todo y dejar en la nevera una hora.
Pon en un bol la cebolla, los guisantes, la salsa de tomate, un poco de perejil y cilantro, arroz, tres cucharadas de aceite y carne. Mezclar todo de nuevo y poner a cocer en una olla al vapor durante 1 hora.
Este couscoussier es en realidad una olla, en la que se coloca otra olla con pequeños agujeros perforados. cous-cous y es la única forma real de cocinar que admiten.

Servicio

Sirva con bollos o ensalada.

Etiquetas

arroz

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