Risotto de puerros y camarones
Un pequeño almuerzo a toda prisa, sabroso y finamente cremoso. El risotto es un plato italiano, pero lo aceptamos tanto que casi nos lo apropiamos, como si fuera originalmente nuestro. Las variaciones son innumerables, hoy salvé esto de lo que tengo en casa y estuve realmente bien. Observo que a todo se le llama igualmente risotto, afirmo que el risotto se diferencia del risotto en el proceso de preparación, y así es como se hace tradicionalmente en nuestra casa.
Pasos de preparación
- Agregue los puerros finamente picados al aceite de oliva caliente y cocine a fuego lento hasta que se pongan amarillos. Añadir el arroz y tostarlo brevemente en los puerros. Esto significa que el arroz está envuelto en grasa por todos lados.
- Agrega el vino y cocina a fuego lento hasta que se haya evaporado todo el líquido. Cocine a fuego lento más a fuego medio, vertiendo constantemente poco a poco el caldo caliente.
- Hacia el final de la cocción, agregue los camarones, sal y pimienta, revuelva. Cocine a fuego lento un poco más mientras revuelve, al final agregue una cucharada de mantequilla y apague.
Servicio
Sirve con vino y espolvorea con queso parmesano recién rallado.
