Risotto de pollo y zanahorias
Aquí hay una receta para un risotto simple con pollo y zanahorias ralladas ... Sabor simple y cremoso :)
Pasos de preparación
- Cortar los puerros en rodajas finas. En un bol grande calentar el aceite de oliva a fuego lento y poner a hervir los puerros. Ralla las zanahorias.
- Cuando los puerros se hayan ablandado un poco, añadir la carne y subir ligeramente el fuego. Mientras la carne aún esté fresca, agregue sal y pimienta. Si se desea, sazonar más (normalmente pongo un poco de pimiento rojo, un poco de especias provenzales y chiles jalapeños secos, pero también puedo servir otras especias, como un poco de curry).
- En otro recipiente, haga 2 litros de caldo de verduras del cubo o use una base de verduras preparada que acaba de hacer.
- Agrega las zanahorias ralladas y continúa cocinando a fuego alto. Agrega un poco de pesto genovés (opcional).
- Agrega un poco de vino y deja que se evapore.
- Cuando el vino se haya evaporado, revuelva bien y agregue el arroz crudo. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante un minuto sin agregar caldo.
- Agrega el caldo para que el arroz y la carne queden cubiertos con el caldo. Cocine a fuego medio y, si es necesario, agregue el caldo hasta que el arroz "beba" todo y esté cocido.
- Cuando el arroz esté cocido añadir un poco de nata (opcional) y un poco de mantequilla. La mantequilla le dará al risotto un extra de cremosidad.
