Risotto de lentejas y calabaza

El risotto cremoso fino con calabaza con la adición de lentejas fue todo un éxito, ya que mi hija Linda adora las lentejas.

Pasos de preparación

Saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que se ablande un poco, agregue un tallo de apio finamente picado y calabaza cortada en cubitos. Revuelva constantemente durante unos minutos. Agrega un cubo de mantequilla, lentejas rojas y arroz y sofríe durante unos minutos. ,,
Agregue especias mientras el arroz hierve a fuego lento con la adición de caldo y queso rallado de su elección justo antes del final.

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