Risotto de cebada y calabaza
pruébalo con arroz, lo hice con cebada pero solo para los que les gusta .... :)
Pasos de preparación
- Lavar la calabaza, cortarla y ponerla al horno sobre papel de horno con la costra hacia arriba y verter un poco de mantequilla y aceite. Hornea hasta que se ablande por completo. Mientras la calabaza se asa en aceite de oliva, sofreír la cebolla finamente picada, agregar la cebada, verter sobre el vino blanco y remover hasta que se evapore, luego agregar sal, pimienta y verter sobre el caldo de verduras o (luego agregar agua caliente) y remover hasta que esté cocido. al final agrega el puré de calabaza asado terminado, una pequeña crema de queso ducatel, edamer cortado en tiras y deja que todo se derrita, revuelve y ¡listo!
Servicio
servir con un poco de puré de calabaza.
