Risotto con sabor a mariscos

Pasos de preparación

• Recoja los caracoles marinos y los caracoles por la mañana, preferiblemente en la primavera antes de la temporada de baño. Tome un balde pequeño y un cuchillo, y "recoja" aproximadamente un kilogramo de ellos de la orilla rocosa. Deje que los caracoles prevalezcan sobre los caracoles. Guárdelos en agua de mar hasta que estén cocidos. Coloque los caracoles cocidos y las pegatinas en una olla más grande durante 45 minutos. Luego cuele, pero asegúrese de mantener el agua en la que fueron cocidos. Posteriormente le servirá de base. Limpiarás fácilmente las pegatinas, y después de quitar el "tapón", sacarás los caracoles de la caja con un ganchillo o un abrebotellas. No los enjuague. Colar el agua en la que fueron hervidos y guardar para más tarde. Coge una cebolla y cocina a fuego lento en una olla en la que luego añadirás los caracoles, los caracoles y el arroz. Una vez salteada la cebolla, añadir 2-3 cm de concentrado de tomate, una cucharada de Nature y ajo picado. Añadir caracoles y caracoles y verter sobre vino blanco (al menos 3 dcl) durante unos 30 minutos. Cuando se hayan derretido con la cebolla, agregue el arroz, un poco de sal (no mucha porque el caldo ya está salado), y cocine por 15-20 minutos, vierta el caldo, y cinco minutos antes del final agregue el perejil picado. "¡Y eso sería todo, buen gusto!"