Risotto con mejillones y tomates

¡Un clásico risotto de mejillones en mi casa! ¡Siempre un plato ligero, sabroso y saludable! Para mí siempre es el plato principal, aunque se suele servir como aperitivo caliente. ¡Disfrutar!

Pasos de preparación

Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite de oliva. Cuando suelte, agregue el ajo. Tan pronto como el ajo “huela” agregue los mejillones al bol. Cocine a fuego lento un poco y vierta el vino.
En cuanto el vino se evapore un poco, agrega el puré de tomates y deja que hierva un poco. Agregue 1 cucharadita de Vegeta, mezcle especias mediterráneas, pimienta. Sal según sea necesario.

Servicio

Cocine el arroz por separado y mézclelo con la "salsa" anterior. Cuando mezcle el arroz con la salsa, agregue 2 puntas de una cucharada de parmesano rallado o rallado. ¡Voila! El risotto te está chupando los dedos !!!

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