Risotto con hígado de pavo y corazón

Pasos de preparación

• Saltear la cebolla morada finamente picada en aceite de oliva. Cuando se ablande, agregue ajo finamente picado e hígado picado y corazón de pavo y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega vino blanco, sal y pimienta, agrega un poco de nuez moscada y perejil finamente picado. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el hígado y el corazón se ablanden. Si es necesario, agregue sal y pimienta. Vierta el arroz y agregue agua caliente o sopa según sea necesario. Cuando el arroz esté cocido agrega un poco de mantequilla y déjalo tapar un poco, luego sírvelo con parmesano rallado.