Risotto con coles de Bruselas y almendras

Pasos de preparación

• Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite y mantequilla en una sartén o sartén grande, cuidando que no tomen color. Agrega el arroz y continúa cocinando a fuego lento durante 1 min más. Verter el vino, dejar hervir / reducir. Luego agregue el caldo poco a poco, revolviendo ocasionalmente. Continuar hasta que el arroz esté casi listo, luego agregar las mitades del brócoli y dejar hervir a fuego lento unos minutos más, cuidando que el arroz y el brócoli no se cocinen demasiado. Finalmente, agregue el parmesano, sazone con sal y pimienta. Cortar las hojas en conserva a lo largo en tiras más anchas, espolvorear con un poco de aceite de oliva, unas gotas de limón y mezclar. Espolvoree sobre la ensalada, luego las almendras y sirva la ensalada, ¡de inmediato!
• Si no tiene arroz para risotto, puede utilizar arroz de grano redondo destinado a postres. es decir, cocinar en leche.