Risotto con camarones y apio
Risotto cremoso fino en el que quedan muy ricas gambas y apio :)
Pasos de preparación
- Pelar y picar finamente las verduras: la cebolla y el ajo, y rallar el apio y la zanahoria. Rocíe el apio con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezca.
- Sofreír los camarones en un poco de aceite de oliva (2-3 min). Retírelo del calor.
- Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuando esté marchito, agregue el ajo, revuelva (al olor) y luego agregue el apio y las zanahorias. Sofreír brevemente, agregar el arroz y rociar con vino. Sazone con sal (tenga cuidado si usa caldo de pescado) y pimienta.
- Agrega suficiente caldo o agua para cubrir el arroz y, con el caldo, cocina según sea necesario para cocinar el arroz.
- Hacia el final de la cocción, agregue la crema y los camarones, mezcle bien y cocine por otros 2-3 minutos.
Servicio
Sirva espolvoreado con hojas de apio picadas, con ensalada al gusto. Nota: esta receta se creó debido a la falta de espárragos, y se inspiró en los finos risottos de branka- y neherland ... gracias, queridos :) En lugar de lo habitual, también puedes usar arroz rojo; solo cuente con él para cocinar un poco más ... :)
