Rigo Jancsi
Todo el mundo tiene su receta favorita, esta es definitivamente una de mis tartas cremosas favoritas ... Automáticamente me lleva de regreso a mi juventud, a mi Rijeka y "Beli kamik", a los días de la escuela secundaria y los estudios cuando mi Estoy en recesos de conferencias, recolecté un exiguo dinero de bolsillo y conté si tenemos para dos piezas de esta hermosa belleza ... y una taza de café .... Aunque hay recetas similares para este pastel legendario y romántico en este sitio, esta es la versión que los dos logramos extraer de la cafetería y pastelería que mencioné antes ... y la estoy publicando, tal vez a ti también te guste ... ni siquiera puedo afirmar que sea un receta original, pero para mí es sólo un RigoJancsi- "real" de mi juventud!
Pasos de preparación
- Batir las yemas y el azúcar con el azúcar de vainilla, añadir la mantequilla derretida, el chocolate y la ralladura de limón, y la harina, y finalmente mezclar las claras a mano.
- ¡Hornea en una capa fina! La corteza se hornea durante unos 20 minutos a 160 ° C, tenga cuidado de que no se seque, debe quedar jugosa.
- Para preparar la nata: Calentar la nata dulce y agregar el chocolate rallado y el azúcar, remover hasta que se derrita, ¡teniendo cuidado de no hervir! Enfriar bien (en el congelador si tienes prisa). Luego bata la nata con una batidora como si estuviera haciendo nata montada. Cubre la masa.
- Para preparar la crema II: Montar la nata, agregar el azúcar y el azúcar de vainilla, y la gelatina - mezclar bien y poner la nata I. (No puse gelatina, porque la nata montada estaba firme)
- Hacer una barra de chocolate decorativa: Derretir el chocolate, agregar una o dos gotas de aceite y verterlo sobre papel de hornear en una capa muy fina. Dejar enfriar, cortar en cubos y colocar una loseta sobre la nata, y cortar sobre ellos trozos de tarta.
- Deja enfriar bien para comprimir todo y limpia el cuchillo cada vez que lo cortes. Corta las rebanadas de barras de chocolate.
Servicio
¡Enfríe bien el pastel y luego disfrútelo!